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餐厅买卖不好,可以先从这五个W试一试

放大字体  缩小字体 发布日期:2025-08-24  来源:www.wxaom.com  作者:加盟网  浏览次数:688
核心提示:等等到XX时候,交易就好了不知道有多少人都是这么琢磨的,尤其是在交易不好的时候,总盼望外面环境的改变,来带动大家的改变。譬如说,在刚交房不久的小区附近开个小店,结果人流量很差,就安慰自己,别担心,等入住率高了后,交易就好了。期盼这个结果,倒...
餐厅买卖不好,可以先从这五个W试一试

等到XX时候,买卖就好了

不了解有多少人都是这么琢磨的,特别是在买卖不好的时候,总盼望外面环境的改变,来带动我们的改变。

譬如说,在刚交房不久的小区附近开个小店,结果人流量非常差,就安慰自己,别担忧,等入住率高了后,买卖就好了。

期盼这个结果,倒是没问题,但真的自己无法改变一下吗?

面对买卖不好的时候,大概都遵循了333的规律。即三分之一的人选择了改变,有三分之一人选择了筹备改变,还有三分之一人选择了观望等待。

或许你还会关心改变的结果,大概也是遵循333的规律,即有三分之一见效了,三分之一还在量变,剩下的三分之一则是办法不对,方向不对,越变越差了。

再等

那些筹备改变的,眼看那三分之一改变后有了起色的人,有了榜样的力量,他们也会开始行动,而其余那些继续筹备和观望的人,要么懒,要么感觉改变非常难,要么感觉其他人就是改变了也没什么结果,还是等等再看吧。

而等着等着,发现那些行动的人,在多次试错之后,也有了非常大的改变,买卖渐渐变的好了,或者在变好的路上越走越快。

呀,仿佛跟自己开始想的不同,貌似改变有用途了。

而那些观望的,继续在看热闹,抱着一种验证成效的心态,看着那些行动的人。

感觉不对劲了

看到愈加多的人有了效果,有了改变,这类观望的人感觉不对劲了。

天天起床都在问自己,凭什么,凭什么其他人就能成,自己就不可以呢?

跟自己从小玩到大的二狗子,上个月又盘了一家实体门店,去年还想拜自己为师的菜鸟,目前已经有了四家连锁店。

这所有,仿佛都不对了,跟自己想象的不同了。

于是,他们开始四处打听,这类成功案例都是什么问题,凭什么这么快的速度就好了,为什么自己愈加差。

他们开始了各种学习,漫天飞舞的各种日进斗金的方子,不管有用没用,全搜集起来,开始了刻苦的学习。

报各种培训机构,找各种大厨,听各种路演,学各种成功人士的经验。

跟着其他人后面跑

在看了前人的各种成功经验之后,感觉自己应该也没问题,没什么困难,信心爆棚!

就先看视频教学一样,模仿着其他人的样子打鸡血,跳舞,宣誓,鼓励。高手做的,自己都要做一遍。完全照搬!甚至连其他人玻璃上贴的字都要复制一下。

旁边店里推出个什么活动,自己就推出什么活动。隔壁店里搞什么打折,自己也跟着弄一个。

同样做的好的咋装修,自己也就咋装修。桌椅板凳也都想换成一样的,压根就不琢磨什么因果关系

结果,一直跟着其他人后面跑,也像这个店,也像那个店,结果把自己弄成了个四不像!

跑不过趴下

这下好了,职员也不想了,店长也不干了,家人也没好脸了。又苦又焖,为何他们都不理解,为何他们都要抬杠,为何他们都要反着干?这都是为你们好啊!

结果打仗的时候,连个兵都没了,还如何玩啊。。。

折腾到最后,本以为自己祭出的是破局大招,那曾想越整问题越多,学哪个也没学到位,买卖还不如原来好,本以为的速效药,哪个了解真的是速效三步倒。。。

如何解决?跑不过就趴下认怂呗。老子不干了还不可以吗?

改变有问题吗?学习有问题吗?打鸡血有问题吗?

这所有都没问题,只不过方向有问题罢了。

是和其他人的,未必合适你,对症下药就是这个意思。

如何解决?

来来来,搬出上世纪三十年代米国人拉斯维尔研究出来的5W1H这个宝典。

5W+1H:是对选定的项目、工序或操作,都要从缘由、对象、地址、时间、职员、办法等六个方面提出问题进行考虑。

1| WHO 客户是哪个,他们到底长什么样子,有哪些偏好?有哪些特征?

2| WHEN 他们一般什么时间来,多久来一次?

3| WHERe 他们一般都会到哪里些地方,这类地方之间有哪些联系

4| WHAT 他们来到店里,都做了哪些,还有那些细节我没发现

5| WHY 为何要做?能不能不做?有没替代策略?

6| HOW 他们是如何做这类事情的?怎么样提升效率?怎么样推行?办法是什么?

问完自己前面五个W,就挨个把结果填进来,就像填空题一样,填满,思路就明确了。

这就是一个IE大框架,有了这个框架,无论问题大小和多少,都可以拿去体检。

这样,可以在非常短的时间内得出结论,就算得不出结论,至少能得到一个可靠的方向。

不必整天去探寻那些成功人士的经验。这就是我们的武林秘诀,专用的,嗯,应该叫做定制的独门秘诀。

其他人的成功是不可复制的,除非你天天都呆在那个成功人的身边,一刻不离。然而,即便能做到如此,也没办法复制人家的脑子啊,你说是吧!

其他人有不如自己有。去做一套我们的独门秘诀才是非常重要,最实质的事情。

 
 
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